Zauberhafter Rosenblütensirup für kühlen Sommerdrink 18.04.2016 08:44

Zauberhafter Rosenblütensirup für kühlen Sommerdrink

Rosenblütensirup  - ein Rezept, das verzaubert

Sammle die voll ausgereiften unbehandelten Blütenblätter einer Duftrose. Die bevorzugte Sammelzeit der Rose ist ganz früh am Morgen, bevor der Tau auf die Blütenblätter niederfällt und die Sonne aufgeht, denn dann schwindet der ätherische Ölgehalt bereits.

Rosenblütensirup:

Folgendes Rezept ergibt ca. 3 Liter Sirup:

  • 2 Liter Wasser
  • 1 kg Zucker
  • 1 kg Gelierzucker (oder anstelle des Gelierzuckers 1 kg Zucker mit Pektin oder Agar – Agar mischen damit der Sirup eindicken kann. Mischverhältnis von der Packung Pektin oder Agar – Agar entnehmen!)
  • 2 Literkrüge unbehandelte duftende Rosenblütenblätter sammeln und anschließend in Streifen schneiden
  • 40 g Zitronensäure
  • 4 ungespritzte Zitronen in Scheiben schneiden

Zubereitung:
Den Gelierzucker und den Zucker in der angegebenen Menge Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Dann die Zitronensäure hinzufügen. In ein 4 Liter Sterilisierglas die Rosenblütenstreifen, abwechselnd mit den Zitronenscheiben, schichten (eine Lage Rosenblütenstreifen und anschließend eine Lage Zitronenscheiben Schicht für Schicht übereinanderlegen) und anschließend die abgekühlte Zuckerlösung darübergießen. Nun wird das Sterilisierglas abgedeckt und an einem kühlen Ort (Kühlschrank) 6 - 7 Tage ziehen gelassen. Täglich einmal sollte das Ganze mit einem Kochlöffel gut umgerührt werden. Nach den 6 - 7 Tagen durch ein Sieb abseihen und in gereinigte Flaschen füllen. Die Flasche randvoll machen! Kühl gelagert ist der Rosenblütensirup ca. 6 Wochen oder länger haltbar. Schmeckt herrlich mit Mineralwasser oder Quellwasser verdünnt. Der Rosenblütensirup ist aber auch ein wichtiger Bestandteil von der Rosenblütenbowle.

Um den Geschmack des Rosenblütensirups noch zu verstärken, kannst du natürlich auch noch auf die angegebene Menge wenige Tropfen (3 - 5 Tropfen) des verdünnten Rosenöles (10 % Rosenöl) hinzufügen.

 

Jetzt steht deinem Fest bestimmt nichts mehr im Wege. Ich wünsche dir gutes Gelingen!

Deine
Evelyn Deutsch

Literaturverzeichnis:
Marti, O. (2005): Likör Bowle Sirup - 400 Rezepte aus der Natur mit und ohne Alkohol. München: AT-Verlag
aromapflege.com

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