Backen mit natürlichen Pflanzenölen: Weihnachtskeks- und Muffinrezept

Weihnachtszeit ist Kekse-Zeit: Bist auch Du schon fleißig beim Kekse-Backen?
Wusstest Du, dass Du beim Backen hochwertiges Pflanzenöl anstelle von Butter oder Margarine verwenden kannst?

Damit Du das gleich probieren kannst, hat die Diplom-Agraringenieurin Sabine Pohl zwei köstliche und gesunde Weihnachtsrezepte für Dich vorbereitet:

Rezept für Walnusskipferl

Zutaten:

• 100 g gemahlene Walnüsse
• 275 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 160 g Walnussöl, bio & 40 g Ahornsirup
• 1 Prise Salz & gemahlene Vanille

Walnusskipferl à la Ölexpertin Sabine Pohl zubereiten – in 6 einfachen Schritten:

1. Heize den Backofen auf 200°C vor.
2. Mische Mehl, Nüsse, Zucker und Vanille in einer Schüssel zusammen.
3. Verrühre in einer separaten Schüssel das Ei mit dem Öl und Ahornsirup. Gib das Gemisch in die Schüssel mit dem Mehl-Nuss-Gemisch und verknete die Masse kurz mit Deinen Händen.
4. Teile den Teig in drei gleich große Portionen und forme aus jeder Portion eine Rolle.
5. Schneide die Teigrollen jeweils in ca. 20 Stücke und forme jedes Stück zu einem Kipferl.
6. Lege die Kipferln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lasse sie im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten – bis sie hellbraun sind – backen.

Rezept für Weihnachts-Muffins

Zutaten:

• 4 Eier
• 100 g Puderzucker
• 100 g Kürbiskernöl, bio
• 100 ml Glühwein
• 150 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 1 Tl Zimt

Weihnachts-Muffins à la Ölexpertin Sabine Pohl zubereiten – in 6 einfachen Schritten:

1. Trenne die Eier.
2. Rühre das Eigelb mit Puderzucker, Kürbiskernöl und Glühwein schaumig.
3. Schlage das Eiweiß mit Zucker steif und hebe es unter die Eigelbmasse.
4. Vermische das Backpulver mit dem Mehl und hebe es unter die Eiermasse.
5. Fülle den Teig in gefettete Muffin Förmchen und lasse diese bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
6. Sobald Deine Muffins abgekühlt sind, überziehe sie mit einer Glasur aus Glühwein und Puderzucker.

Wenn auch Du die Backrezepte von Ölexpertin Sabine Pohl probieren möchtest, kannst Du dafür natürlich gern das Kürbiskernöl, bio und das Walnussöl, bio aus unserem Shop für Pflanzenöle verwenden ;)

Herzlichst,
Evelyn Deutsch-Grasl